Cynamon dodaje się do wypieków, deserów, napojów i dań słonych. Oprócz przyjemnego zapachu ma wiele korzystnych właściwości. Cynamon ma właściwości przeciwutleniające i pomaga w trawieniu tłustych potraw.

Różne związki zawarte w cynamonie są korzystne dla układu sercowo-naczyniowego.

Nie należy jednak nadużywać cynamonu, ponieważ zawiera on kumarynę. Jest to naturalny aromat zawarty w warfarynie – leku rozrzedzającym krew.

Spożywanie zbyt dużej ilości kumaryny może uszkodzić wątrobę i wpływać na krzepnięcie krwi.

Dlatego cynamon, podobnie jak inne produkty, należy spożywać z umiarem.